Konkurs kulinarny „Kultura Wigilijnego Stołu”
Konkurs kulinarny „Kultura Wigilijnego Stołu” to wydarzenie poświęcone tradycyjnym polskim oraz ukraińskim potrawom wigilijnym. Głównym celem inicjatywy jest ochrona i przekazywanie dawnych przepisów oraz technik kulinarnych kolejnym pokoleniom, a także stworzenie dokumentacji fotograficznej 12 dań na potrzeby wniosku o wpisanie tej tradycji na listę niematerialnego dziedzictwa UNESCO. Organizatorzy kładą duży nacisk na promowanie lokalnych surowców naturalnych z regionalnych lasów oraz tradycyjną wiedzę o zbieraniu ziół i grzybów.
Zmagania konkursowe odbędą się 6 października 2026 roku w pracowni gastronomicznej Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Grudziądzu.
W rywalizacji weźmie udział maksymalnie sześć drużyn o charakterze mieszanym – każdy zespół tworzy dwóch uczniów gdyńskiej lub grudziądzkiej szkoły gastronomicznej oraz dwie lub trzy przedstawicielki Kół Gospodyń Wiejskich z regionu Dolnej Wisły. Zgłoszenia udziału przyjmowane są do 1 października 2026 roku.
Uczestnicy będą mieli około dwóch godzin na przygotowanie potraw z dostarczonych przez organizatorów produktów, a następnie zaprezentują je przed komisją. Jury oceniać będzie nie tylko smak i estetykę podania dań, ale również czystość podczas pracy, wierność tradycyjnym recepturom oraz wykorzystanie lokalnych składników.
Dokumenty do pobrania
Dokumenty dla uczestników konkurs kulinarny „Kultura Wigilijnego Stołu”
Karta zgłoszenia
Konkurs kulinarny „Kultura Wigilijnego Stołu”
Regulamin
Konkurs kulinarny „Kultura Wigilijnego Stołu”
Organizatorzy główni:
- Towarzystwo Przyjaciół Dolnej Wisły,
- Zespół Parków Krajobrazowych nad Dolną Wisłą wraz z Zespołem Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich im. Marii Skłodowskiej–Curie w Grudziądzu,
- UNESCO Chair in Living Heritage and Sustainable Livelihoods // Chaire UNESCO en Patrimoine vivant et moyens de subsistances viables,
- Urząd Miasta Grudziądz,
- Centrum Dziedzictwa Kulinarnego Uniwersytetu Mikołaja Kopernika w Toruniu,
- Departament Rolnictwa, Urząd Marszałkowski Województwa Kujawsko-Pomorskiego w Toruniu.
Współorganizatorzy:
- Wytwórnia Octu i Majonezu „OCETIX” Sp. z o.o.,
- Młyny Szczepanki Sp. z o.o.
- Zakład Produkcji Cukierniczej Wisła,
- Slow Food Polska Convivium Gruczno.
Miejsce konkursu:
Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich im. Marii Skłodowskiej-Curie w Grudziądzu (ul. Marii Skłodowskiej-Curie 22/24, 86-300 Grudziądz).
Termin ogłoszenia konkursu:
25.09.2026 r.
Termin nadsyłania zgłoszeń:
1.10.2026 r. do godziny 12:00.